Kuchařka pro teenagery – Julie Kučerovská. Kuchařka pro teenagery, která je dílem teprve šestnáctileté Julie Kučerovské, je důkazem toho, že příprava chutného jídla mnohdy vypadá složitěji, než ve skutečnosti je. Zároveň prostřednictvím ní vysílá vzkaz ke všem svým vrstevníkům, aby zahodili obavy, popadli
Francouzská cibulačka, ta opravdová, hustá, s mnoha kousky cibule, není jen zkouškou v krájení a závodem v nebrečení. Můžete si na ní také ověřit, jak důležitou roli má poctivé osmahnutí a jak podstatný je vývar i v domácí kuchyni, protože z vody byste tentokrát raději opravdu vařit neměli. Přinejmenším z úcty
Rozkrájejte cibuli nahrubo, zakápněte ji citronem, osolte, promíchejte, ochutnejte, a po pěti minutách přijďte ochutnat znovu. Cibule bude klidná, mírná, pálivá jen symbolicky, křehká a zároveň trochu poddajnější. Začínám tušit, že už chcete fazolový salát zkusit, tak končím s vysvětlováním a přikládám recept.
Boloňská omáčka z červené čočky 03 . Vsypejte čočku, zalijte vodou, stáhněte plamen na velmi mírný a pod částečně odklopenou pokličkou pomalu vařte asi 15 minut, až se čočka začne rozpadat a voda se téměř úplně vstřebá.
Jeho boloňská omáčka má díky tomu velmi výraznou chuť, poznáte v ní nádech dobrých uzenin. Další chuťovou složkou je samozřejmě červené víno, a už méně samozřejmě muškátový oříšek a čerstvé bylinky jako bobkový list, rozmarýn a šalvěj. Moje osobní doznání: přes to všechno používám protlak.
Sýrové špecle vzniknou využitím špeclí zbylých od včerejška. Takové špecle jsou totiž prima věc: moc nestojí, docela zasytí a práce taky zrovna dvakrát nevyžadují. Abych to přiblížila ještě o kousek: sýrové špecle vzniknou jako umné spojení sýra, včerejších špeclí a fištrónu. Fištrón se využije na to
. 130 36 613 738 707 506 613 283
boloňská omáčka z červené čočky kuchařka pro dceru
