Domácí šťáva zastudena recept. Na takto připravené bezinky nalijeme 1,5 litru studené vody, přisypeme kyselinu citronovou, celou skořici, hřebíčky a za občasného promíchání necháme 24 hodin odstát. Potom šťávu přecedíme přes jemné síto, zvážíme a doplníme stejným množstvím cukru (okolo 2 kg).
Marmeláda z černého bezu je nejen chutná, ale také plná vitamínů a antioxidantů, které jsou pro naše tělo prospěšné. Příprava marmelády z černého bezu je velmi jednoduchá. Nejdříve je potřeba nasbírat dostatek černých bezů, které jsou zralé a sladké.
Kuličky bezu si umyjeme a dáme vařit, až pustí šťávu. Zasypeme želírovacím cukrem, dle poměru ovoce cukr (2:1 nebo 3:1). Vaříme a až je vše hodně rozvařené přepasírujeme a dáme opět vařit, teď už do konzistence marmelády. Přidáme malinko kyselinu citrónovou. Zkouším na malém talířku malé množství, které